Ekflis för grillning – Från svenska skogar – 300 gram

Ekflis för grillning är ett enkelt sätt att ge maten en fyllig, naturlig och tydlig röksmak. Den här ekflisen kommer från svenska skogar och passar utmärkt för både grillning och rökning. Ek är ett klassiskt träslag som ger en rund och kraftfull karaktär utan att smaken behöver bli alltför skarp.

Förpackningen innehåller 300 gram ekflis i kraftigt varierande storlek. Blandningen av mindre och större bitar gör att röken utvecklas i olika takt. De mindre bitarna börjar ofta ryka snabbt, medan de större bitarna kan ge en mer långvarig rökutveckling. Det gör produkten användbar både vid snabb grillning och vid längre tillagning under lock.

Ekflis för grillning med fyllig röksmak

Ekflis passar särskilt bra till kött med tydlig smak. Använd den till nötkött, hamburgare, fläskkött, revben, lamm och vilt. Den kan också användas för att ge ost, svamp och kraftigare grönsaker en mer rustik och spännande smak.

Röksmaken från ek är tydlig och balanserad. Den är kraftigare än smaken från mildare träslag, men samtidigt mångsidig nog att fungera till många olika råvaror. Börja gärna med en mindre mängd ekflis och öka vid nästa grillning om du vill ha en mer framträdande röksmak.

Så använder du ekflis på kolgrill

När du använder ekflis för grillning på en kolgrill kan du lägga en mindre mängd direkt på den varma glöden. Vänta gärna tills de största lågorna har lagt sig och glöden är jämn. Lägg maten på grillen och stäng locket så att röken stannar kvar runt råvaran.

För en längre och mer kontrollerad rökning kan du lägga glöden på ena sidan av grillen och maten på den andra. På så sätt tillagas maten med indirekt värme samtidigt som ekflisen utvecklar sin rök.

Använd inte för mycket flis på en gång. Kraftig och tät rök kan ge en besk smak. En mindre mängd som fylls på vid behov ger oftast ett bättre och mer balanserat resultat.

Så använder du ekflis på gasolgrill

På en gasolgrill bör ekflisen placeras i en röklåda. Har du ingen röklåda kan du göra ett mindre paket av aluminiumfolie och sticka några hål i ovansidan. Placera paketet nära en av grillens brännare så att flisen värms upp och börjar utveckla rök.

Stäng locket när röken kommer och lägg maten på den del av grillen där värmen är lägre. Det ger en jämnare tillagning och gör att maten hinner ta upp mer av ekens karaktär.

Behöver ekflisen blötläggas?

Ekflisen kan användas både torr och fuktad. Torr ekflis börjar normalt utveckla rök snabbare. Fuktad flis tar längre tid att komma igång och kan därför passa när du vill fördröja rökutvecklingen något.

Det viktigaste är att flisen värms upp ordentligt utan att brinna med stora öppna lågor. Målet är en lugn och jämn rök som omsluter maten under grillningen.

Svensk ekflis med varierande storlek

Den kraftigt varierande storleken är en naturlig del av produkten. Förpackningen kan innehålla både mindre flisbitar och grövre bitar. Variationerna påverkar hur snabbt träet börjar ryka och hur länge det fortsätter att avge rök.

Mindre bitar passar bra när du vill få igång rökutvecklingen snabbt. Grövre bitar kan ge ett längre förlopp och passar därför bra vid indirekt grillning och längre tillagning. Du kan även sortera ut olika storlekar och använda dem vid olika tillfällen.

Förvaring av ekflis för grillning

Förvara förpackningen torrt och väl försluten. En torr förvaring gör att ekflisen är lätt att tända och ger en mer förutsägbar rökutveckling. Den återförslutningsbara påsen gör det enkelt att använda en mindre mängd och spara resten till nästa grillning.

Undvik att förvara flisen utomhus eller i en fuktig miljö. Fuktigt trä kan vara svårare att få igång och kan ge en ojämn rökutveckling.

Därför ska du välja ekflis för grillning

Med ekflis kan du variera grillningen utan att byta grill eller använda avancerad utrustning. Det räcker med en vanlig kolgrill, en gasolgrill med röklåda eller en grill med möjlighet till indirekt värme.

Ekflisen passar både nybörjare och vana grillare. Den är enkel att dosera, lätt att förvara och ger maten en smak som är svår att uppnå med enbart värme och kryddor.

Använd en måttlig mängd ekflis och undvik kraftig, svart rök. Läs gärna Livsmedelsverkets information om säker grillning och rökning.

Produktinformation

• Produkt: Ekflis för grillning och rökning
• Ursprung: Svenska skogar
• Vikt: 300 gram
• Storlek: Kraftigt varierande
• Träslag: Ek
• Användning: Kolgrill, gasolgrill med röklåda och rök
• Passar till: Nötkött, fläsk, lamm, vilt, ost och grönsaker
• Förpackning: Återförslutningsbar påse

Vanliga frågor om ekflis för grillning

 

Hur mycket ekflis ska jag använda?

Börja med en liten näve. Det är enklare att tillsätta mer flis än att minska en alltför kraftig röksmak.

Kan ekflis användas på gasolgrill?

Ja. Lägg flisen i en röklåda eller i ett foliepaket med små hål och placera den nära en varm brännare.

Vilken mat passar bäst med ekflis?

Ek passar särskilt bra till nötkött, fläsk, lamm och vilt. Den fungerar även bra till ost, svamp och kraftigare grönsaker.

Kan ekflisen användas i en rök?

Ja, ekflisen kan användas vid rökning. Anpassa mängden efter röken, temperaturen och hur tydlig smak du vill ha.

Kan jag köpa större volym ekflis?

Ja absolut. Kontakta oss för mer information.